Masz pytania dotyczące produktów Kohersen®?
Nasi eksperci chętnie rozwieją Twoje wątpliwości
Z telefonów stacjonarnych:
Z telefonów komórkowych:
*koszt połączenia jak za 1 impuls wg taryfy operatora
Poniedziałek - Piątek
9:00 - 17:00
Wolisz pisać? Zapraszamy do kontaktu za pośrednictwem poczty elektronicznej
Nóż nakiri KOHERSEN Seido RED WOOD 17,8 cm
Kolekcja Seido Red Wood
Seria KOHERSEN Seido Red Wood czerpie inspiracje z japońskiej tradycji precyzyjnego rzemiosła. Ostrza wykonane z 67-warstwowej stali damasceńskiej zapewniają wyjątkową ostrość, sprężystość i długotrwałą odporność na zużycie. Charakterystyczny wzór damastu oraz rękojeści wykonane z sekwoi i rogu bawołu nadają nożom unikalny, wyrazisty charakter. To kolekcja przeznaczona dla osób, które oczekują perfekcyjnego cięcia i pełnej kontroli podczas pracy z warzywami, owocami i ziołami.
Nóż nakiri
Przeznaczenie: krojenie warzyw, siekanie ziół, przygotowanie warzyw do zup i stir-fry, dekoracje z warzyw.
Długość: 329 mm
Waga: 156 g
Ostrze
Materiał: stal damasceńska 10C15CoMoV
Ilość warstw: 67
Twardość: 60 (+/-1) HRC
Wzór na ostrzu: Raindrop- Krawędź tnąca 17,8 mm
Szerokość: 52 mm
Grubość: 1,8 mm
Rękojeść
Materiał: sekwoja- Długość: 137 mm
Gotowanie jako Sztuka – Czysta Forma i Funkcjonalność
W japońskiej filozofii Nakiri to narzędzie dedykowane, symbolizujące głęboki szacunek do natury i składników. Zamiast męczącego, niedokładnego krojenia, prosty, płaski profil ostrza umożliwia płynny, jednostajny ruch – wystarczy delikatny nacisk, by w mgnieniu oka zamienić stos warzyw w idealnie równe plastry, kostki czy zapałki. To idealny towarzysz dla wszystkich, którzy kochają kuchnię roślinną i cenią błyskawiczną, bezwysiłkową pracę z warzywami, wymagają absolutnej precyzji każdego cięcia oraz szukają w akcesoriach kuchennych prawdziwej elegancji i najwyższej klasy rzemiosła.
Wyjątkowa Jakość i Komfort – Wyważenie Godne Profesjonalisty
Dzięki perfekcyjnemu wyważeniu i ergonomicznemu kształtowi nóż leży w dłoni jak jej naturalne przedłużenie – nie męczy nadgarstka nawet podczas dłuższej pracy. Połączenie najwyższej klasy stali z elegancką rękojeścią z drewna sekwoi gwarantuje nie tylko niezwykłą ostrość i trwałość, ale także estetykę premium. To narzędzie dla tych, którzy oczekują rzemieślniczej jakości nawet w uniwersalnym nożu i chcą, by każda, nawet najdrobniejsza czynność w kuchni, była czystą przyjemnością.
Dotyk Luksusu – Rękojeść
Rękojeść tego noża Nakiri to prawdziwe przedłuzenie dłoni, łącząc naturalne piękno z mistrzowską ergonomią. Wykonana z szlachetnego czerwonego drewna i zwieńczona ciemnym, eleganckim rogiem bawołu, posiada charakterystyczne kanciaste wykończenia, które gwarantują pewny, stabilny chwyt nawet podczas długiej i intensywnej pracy. Ciepła, przyjemnie gładka powierzchnia sprawia, że rękojeść nie wyślizguje się nawet przy dłuższej pracy, a trzymanie noża jest bardzo komfortowe.
Stal damasceńska i jej właściwości
Stal damasceńska jest znana i ceniona ze względu na cechy, które wyróżniają ją spośród innych rodzajów stali. Sposób jej produkowania i obróbki pozwala nie tylko na osiągnięcie parametrów, które czynią ją trwałą i odporną na uszkodzenia, a przy tym niebywale ostrą, ale również wyjątkowo piękną. Oryginalne wzory na klindze powstają podczas polerowania ostrza o wielowarstwowej budowie. Dzięki odpowiedniemu składowi chemicznemu zalicza się do stali nierdzewnych i nie ulega korozji.
Noże Kohersen z kolekcji Elegance EBONY WOOD powstają z 67-warstwowej, wysokowęglowej stali damasceńskiej (10C15CoMoV) o twardości 60 (+/-1) HRC (w skali Rockwella). Jest to jedna z najlepszych stali nierdzewnych używanych do produkcji noży do użytku profesjonalnego i domowego. Jej skład chemiczny zapewnia wyjątkowe właściwości ostrza, które docenisz w codziennym użytkowaniu.
Szef kuchni Dariusz Baryga poleca
"W moim przypadku noże kuchenne marki KOHERSEN to była miłość od pierwszego cięcia. Pracowałem na ostrzach wielu różnych marek, jednak tylko KOHERSEN w 100% spełnił moje oczekiwania. Zarówno wygląd, jak i funkcjonalność tych noży to prawdziwy majstersztyk. Drewniana rękojeść pewnie leży w dłoni, a nóż nie ślizga się, co zapewnia pewne i precyzyjne cięcia. Po wielu miesiącach intensywnego użytkowania stwierdzam, że mój nóż szefa kuchni jest nadal wybitnie ostry."
Skład stali
Wysoka zawartość węgla daje wyjątkową twardość, a co za tym idzie trwałość.
Mangan zwiększa odporność na uszkodzenia.
Zwiększona ilość chromu i molibden zapobiegają utlenianiu się i rdzewieniu.
Wanad sprawia, że krawędź klingi pozostaje ostra znacznie dłużej niż w przypadku noży z innej stali nierdzewnej. Poprawia sprężystość stali, dzięki czemu klinga nie pęknie w przypadku jej wygięcia.
zobacz więcej »
- Zachowaj ostrożność – nóż jest ekstremalnie ostry!
- Używaj wyłącznie na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego.
- Nóż myj wyłącznie ręcznie, nigdy w zmywarce.
- Nie używaj do krojenia bardzo twardych elementów (mrożonek, kości, itp.).
- Ostrz regularnie, by zachować najwyższą funkcjonalność.
- Przechowuj w suchym miejscu.
Specyfikacja
-
Długość całkowita329 mm
-
Długość ostrza17,8 mm
-
Długość rękojeści137 mm
-
Waga156 g
-
Materiał (ostrze)stal damasceńska 10C15CoMoV
-
Materiał (rękojeść)sekwoja i róg bawoła
-
Ilość warstw67
-
Twardość60 (+/-1) HRC
-
Wzór na ostrzuRaindrop
-
Szerokość ostrza52 mm
-
Grubość ostrza1,8 mm
-
Przeznaczeniekrojenie warzyw, siekanie ziół, przygotowanie warzyw do zup i stir-fry, dekoracje z warzyw