Nóż nakiri KOHERSEN Seido RED WOOD 17,8 cm

UWAGA! Produkt poprezentacyjny, w pełni sprawny, z widocznymi śladami użytkowania. Opakowanie może być uszkodzone bądź zastępcze. Pełna gwarancja. W przypadku pytań proszę o kontakt z Biurem Obsługi Klienta.

Kolekcja Seido Red Wood

Seria KOHERSEN Seido Red Wood czerpie inspiracje z japońskiej tradycji precyzyjnego rzemiosła. Ostrza wykonane z 67-warstwowej stali damasceńskiej zapewniają wyjątkową ostrość, sprężystość i długotrwałą odporność na zużycie. Charakterystyczny wzór damastu oraz rękojeści wykonane z sekwoi i rogu bawołu nadają nożom unikalny, wyrazisty charakter. To kolekcja przeznaczona dla osób, które oczekują perfekcyjnego cięcia i pełnej kontroli podczas pracy z warzywami, owocami i ziołami.

Zobacz pełną ofertę w kolekcji Kohersen Seido Red Wood

Nóż nakiri

Przeznaczenie: krojenie warzyw, siekanie ziół, przygotowanie warzyw do zup i stir-fry, dekoracje z warzyw.

• Długość: 329 mm
• Waga: 156 g

Ostrze

• Materiał: stal damasceńska 10C15CoMoV
• Ilość warstw: 67
• Twardość: 60 (+/-1) HRC
• Wzór na ostrzu: Raindrop
• Krawędź tnąca 17,8 mm
• Szerokość: 52 mm
• Grubość: 1,8 mm

Rękojeść

• Materiał: sekwoja
• Długość: 137 mm

Gotowanie jako Sztuka – Czysta Forma i Funkcjonalność

W japońskiej filozofii Nakiri to narzędzie dedykowane, symbolizujące głęboki szacunek do natury i składników. Zamiast męczącego, niedokładnego krojenia, prosty, płaski profil ostrza umożliwia płynny, jednostajny ruch – wystarczy delikatny nacisk, by w mgnieniu oka zamienić stos warzyw w idealnie równe plastry, kostki czy zapałki. To idealny towarzysz dla wszystkich, którzy kochają kuchnię roślinną i cenią błyskawiczną, bezwysiłkową pracę z warzywami, wymagają absolutnej precyzji każdego cięcia oraz szukają w akcesoriach kuchennych prawdziwej elegancji i najwyższej klasy rzemiosła.

Dowiedz się więcej o właściwościach stali damasceńskiej

Wyjątkowa Jakość i Komfort – Wyważenie Godne Profesjonalisty

Dzięki perfekcyjnemu wyważeniu i ergonomicznemu kształtowi nóż leży w dłoni jak jej naturalne przedłużenie – nie męczy nadgarstka nawet podczas dłuższej pracy. Połączenie najwyższej klasy stali z elegancką rękojeścią z drewna sekwoi gwarantuje nie tylko niezwykłą ostrość i trwałość, ale także estetykę premium. To narzędzie dla tych, którzy oczekują rzemieślniczej jakości nawet w uniwersalnym nożu i chcą, by każda, nawet najdrobniejsza czynność w kuchni, była czystą przyjemnością.

Dotyk Luksusu – Rękojeść

Rękojeść tego noża Nakiri to prawdziwe przedłuzenie dłoni, łącząc naturalne piękno z mistrzowską ergonomią. Wykonana z szlachetnego czerwonego drewna i zwieńczona ciemnym, eleganckim rogiem bawołu, posiada charakterystyczne kanciaste wykończenia, które gwarantują pewny, stabilny chwyt nawet podczas długiej i intensywnej pracy. Ciepła, przyjemnie gładka powierzchnia sprawia, że rękojeść nie wyślizguje się nawet przy dłuższej pracy, a trzymanie noża jest bardzo komfortowe.

Stal damasceńska i jej właściwości

Stal damasceńska jest znana i ceniona ze względu na cechy, które wyróżniają ją spośród innych rodzajów stali. Sposób jej produkowania i obróbki pozwala nie tylko na osiągnięcie parametrów, które czynią ją trwałą i odporną na uszkodzenia, a przy tym niebywale ostrą, ale również wyjątkowo piękną. Oryginalne wzory na klindze powstają podczas polerowania ostrza o wielowarstwowej budowie. Dzięki odpowiedniemu składowi chemicznemu zalicza się do stali nierdzewnych i nie ulega korozji.

Noże Kohersen z kolekcji Elegance EBONY WOOD powstają z 67-warstwowej, wysokowęglowej stali damasceńskiej (10C15CoMoV) o twardości 60 (+/-1) HRC (w skali Rockwella). Jest to jedna z najlepszych stali nierdzewnych używanych do produkcji noży do użytku profesjonalnego i domowego. Jej skład chemiczny zapewnia wyjątkowe właściwości ostrza, które docenisz w codziennym użytkowaniu.

Skład stali

• Wysoka zawartość węgla daje wyjątkową twardość, a co za tym idzie trwałość.
• Mangan zwiększa odporność na uszkodzenia.
• Zwiększona ilość chromu i molibden zapobiegają utlenianiu się i rdzewieniu.
• Wanad sprawia, że krawędź klingi pozostaje ostra znacznie dłużej niż w przypadku noży z innej stali nierdzewnej. Poprawia sprężystość stali, dzięki czemu klinga nie pęknie w przypadku jej wygięcia.

Jak ostrzyć nóż za pomocą kamienia?
zobacz więcej » Jak ostrzyć nóż za pomocą ostrzałki
bagnetowej (musaka)?
zobacz więcej »

WAŻNE! Nie zaleca się używania ostrzałek szczelinowych, przeciąganych ze względu na wysoką twardość stali.

Jak posługiwać się nożem Kohersen i jak dbać, by służył długie lata?
zobacz więcej »

• Zachowaj ostrożność – nóż jest ekstremalnie ostry!
• Używaj wyłącznie na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego.
• Nóż myj wyłącznie ręcznie, nigdy w zmywarce.
• Nie używaj do krojenia bardzo twardych elementów (mrożonek, kości, itp.).
• Ostrz regularnie, by zachować najwyższą funkcjonalność.
• Przechowuj w suchym miejscu.

Dwuetapowy
proces hartowania

Ręczne łączenie,
polerowanie i ostrzenie

Wielowarstwowa budowa ostrza
Wieloetapowy proces wydobywania wzoru na ostrzu

• Długość całkowita
  329 mm
• Długość ostrza
  178 mm
• Długość rękojeści
  137 mm
• Waga
  156 g
• Materiał (ostrze)
  stal damasceńska 10C15CoMoV
• Materiał (rękojeść)
  sekwoja i róg bawoła
• Ilość warstw
  67
• Twardość
  60 (+/-1) HRC
• Wzór na ostrzu
  Raindrop
• Szerokość ostrza
  52 mm
• Grubość ostrza
  1,8 mm
• Przeznaczenie
  krojenie warzyw, siekanie ziół, przygotowanie warzyw do zup i stir-fry, dekoracje z warzyw