Patelnie do zadań specjalnych

Prawdopodobnie każda osoba, której pasją jest gotowanie, marzy o dobrze wyposażonej kuchni, zaopatrzonej we wszystkie potrzebne garnki i patelnie. Jednak kiedy mieszkamy w bloku, często dysponujemy bardzo ograniczoną przestrzenią, służącą do przechowywania sprzętu kuchennego. W takiej sytuacji idealnie sprawdzą się naczynia kuchenne, które mogą pełnić wiele funkcji jednocześnie. Przykładem takiego naczynia jest wielofunkcyjna patelnia saute Kohersen. Jakie cechy powinna posiadać idealna, wielofunkcyjna patelnia? Dowiedz się więcej z naszego artykułu!

Czym jest patelnia wielofunkcyjna?

Patelnia wielofunkcyjna to uniwersalne naczynie kuchenne, które umożliwia przygotowanie różnych potraw i zastosowanie wielu technik gotowania. Taki rodzaj patelni nie ma określonej, jednej funkcji, jak np. bywa w przypadku patelni do naleśników.

Co sprawia, że patelnia jest uniwersalna?

Aby patelnia mogła zostać uznana za uniwersalną, powinna posiadać kilka istotnych cech, takich jak:

Odpowiedni materiał

Przede wszystkim warto wiedzieć, z jakiego materiału wykonana jest nasza patelnia. Jest to istotne z wielu powodów, jednak za dwa najważniejsze czynniki możemy uznać szybkość nagrzewania oraz reaktywność, które należy wziąć pod uwagę przy ocenie składu.

Szybkość nagrzewania

Warto upewnić się, że patelnia, która ma spełniać wiele funkcji, jest wykonana z materiału, który wyjątkowo dobrze radzi sobie z przewodzeniem ciepła. Patelnie żeliwne zazwyczaj nagrzewają się powoli i nierównomiernie, stal nierdzewna odrobinę szybciej. Natomiast najszybciej nagrzewającym się tworzywem jest aluminium, które doskonale przewodzi ciepło na całej powierzchni.

Reaktywność

Kolejnym czynnikiem, na który należy zwrócić uwagę, jest to, jak patelnia reaguje na żywność. Garnki i patelnie, które reagują na kwaśną żywność, będą wymywać cząsteczki metalu do Twoich posiłków. Może to powodować metaliczny posmak potraw, a nawet przebarwienia. Dlatego właśnie potrzebujesz niereaktywnych naczyń. Do wyboru mamy naczynia ceramiczne, miedziane, żeliwne, ze stali nierdzewnej, z aluminium lub kamienia. Każdy z powyższych materiałów wykazuje inny stopień reaktywności, dlatego tak ważne jest, by omijać te, które wpływają w znaczący sposób na żywność. Doskonałym wyborem jest stal nierdzewna, która wykazuje chemiczną stabilność, jej cząstki nie przenikają do pokarmów, nie wpływa zatem na smak, kolor i jakość tego, co gotujemy.

Najwyższa trwałość

Odporność na uszkodzenia, zarówno tworzywa głównego, jak i dodatkowych powłok, ma wpływ na to, jak długo patelnia wytrzyma w Twojej kuchni. Jest to kluczowy punkt rozważań podczas zakupu naczyń, które mają nam służyć przez długi czas. Patelnia wielofunkcyjna będzie często używana i czyszczona, musi być więc niezwykle wytrzymała.

Łatwa konserwacja i czyszczenie

Miedziane i żeliwne garnki czy patelnie dobrze się prezentują pod kątem wizualnym, ale są trudne w czyszczeniu i utrzymaniu ich w dobrym stanie. Jest to kolejny czynnik, o którym należy pamiętać, decydując się na zakup patelni.

Potrzebujesz patelni, która nadaje się do mycia w zmywarce, by oszczędzić czas, a jeśli wolisz myć ją ręcznie, zainwestuj w taką, którą czyści się z łatwością. Łatwe czyszczenie to oszczędność czasu i energii, a co najważniejsze: wody. Po taką patelnię będziesz sięgać z przyjemnością, mając świadomość, że po zakończonym gotowaniu doprowadzisz ją do porządku w kilka chwil.

Co powinna potrafić Twoja patelnia idealna?

Co sprawia, że patelnia jest tą jedyną, uniwersalną, do zadań specjalnych? Jeśli możesz nią zastąpić inne naczynia i urządzenia kuchenne i spełnia dla nas szereg czynności kulinarnych, to wiedz, że masz do czynienia właśnie z taką patelnią. Naczyniem takim bez wątpienia jest patelnia saute Kohersen.

Smażenie

Pierwszym elementem układanki jest nieprzywierająca powłoka. Patelnia saute Kohersen BLACK CUBE to mistrzyni przyrumieniania bez przywierania. Będziesz używać tej patelni zarówno do głębokiego smażenia chrupiącego kurczaka, jak i delikatnego smażenia ryby czy podsmażania makaronu, gotując z przepisów, które wymagają zwykle użycia woka i metody stir – fry – wszystko to wymaga powłoki, która zapobiegnie przywieraniu żywności.

Pieczenie

Patelnia saute pełni również funkcję naczynia żaroodpornego. Oznacza to, że można jej używać nie tylko na kuchence, ale również przyrządzać potrawy w piekarniku. Patelnie Kohersen są przystosowane do użycia w piekarniku rozgrzanym do 260˚ C.

Duszenie

Wydłużone brzegi patelni saute upodobniają ją do niskiego garnka czy obszernego rondla, dzięki temu możesz ją używać do gotowania gulaszu i bulionu. Naczynie zwykle powinno być wystarczająco głębokie, aby nalać do niego płyn lub zanurzyć składniki w bulionie.

Sauté

Wreszcie to do czego została stworzona w pierwszej kolejności – technika saute. Polega ona na szybkim smażeniu w niewielkiej ilości tłuszczu. Najważniejsza jest w tym przypadku szybkość i równomierność nagrzewania. Ale również zręczność kucharza. Być może potrzebne okaże się odbycie kilku prób, aby wyczuć, jak szybko nagrzewają się patelnie z powłoką BLACK CUBE – czas nagrzewania jest bowiem zdecydowanie krótszy od tych, których dotychczas używałeś. Nie przejmuj się jednak, gdy na początku zdarzy Ci się coś przypalić z powodu zbyt była dużej mocy – patelnie Kohersen są odporne na szorowanie.

Parowar

Nawet jeśli nie ma w zestawie wkładu do gotowania na parze, patelnia do zadań specjalnych z powodzeniem zastąpi parowar. Każdy, kto lubi dania gotowane na parze uważa zapewne, że dobrej jakości garnek do gotowania na parze jest kuchennym niezbędnikiem - ale nie musi tak być. Patelnia saute będzie w stanie ugotować na parze warzywa, kluski czy owoce morza równie sprawnie, jak garnek z parownikiem. Wystarczy odpowiednia ilość wody na dnie patelni, czysta bawełniana ściereczka, sznurek oraz szczelna pokrywka, którą wszystkie naczynia Kohersen posiadają w zestawie, by wydarzyła się magia.