Risotto z suszonymi podgrzybkami i parmezanem
4 porcje
40 minut
Kremowe risotto pełne leśnego aromatu.
Pobierz przepis
Składniki
- 40 g suszonych podgrzybków
- 250 g ryżu arborio
- 1 szalotka
- 2 łyżki oliwy
- 100 ml białego wina wytrawnego
- 1 l bulionu warzywnego
- 50 g parmezanu
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz
Przygotowanie
- Namocz suszone grzyby w gorącej wodzie przez 20 minut, odcedź i posiekaj.
- Podsmaż szalotkę na oliwie, dodaj ryż i chwilę przesmaż.
- Wlej wino, poczekaj aż odparuje.
- Stopniowo dolewaj bulion, mieszając.
- Po 10 minutach dodaj posiekane grzyby.
- Gdy ryż będzie al dente, wmieszaj masło i parmezan.
- Dopraw do smaku.
